Happy Birthday FitBeetch: la cheesecake vegana (e paleo!) ai mirtilli, senza cottura

nessun commento

Avevo promesso la ricetta di una torta vegana per festeggiare il primo anno del blog ed eccola qui!

Premetto che esteticamente ho fatto una foto che era una schifezza, dal momento che subito dopo averla preparata sono uscita con un’amica e al mio rientro più di metà torta era sparita… alla faccia di chi diceva che le torte vegane fanno schifo!

Questa torta secondo me è perfetta per un dolce fresco, senza derivati del latte e soprattutto buonissimo e veloce da preparare, perché non richiede cottura. L’unico sbattimento da fare è mettere in ammollo gli anacardi la sera prima, ma basta prendere un contenitore, riempirlo di anacardi e acqua fredda ed è fatta.

Combinati con il latte di cocco infatti, gli anacardi passati nel mixer diventano un’ottima alternativa al formaggio spalmabile (che solitamente è l’ingrediente principale della cheesecake): all’inizio pensavo fosse una schifezza, invece è FE-NO-ME-NA-LE.

Insomma una torta da leccarsi i baffi e in più piena di nutrienti è da provare per forza. Inoltre se avanza (ma non avanza, mai) si conserva in freezer fino a due settimane e puoi tirarla fuori al volo quando hai voglia di una fetta.

Qui la ricetta veloce! (Fingete che l’immagine accanto sia bellissima).

1.png

2

[Lo strato superiore dovrebbe venire nettamente in contrasto, a me è venuto effetto marmo di Carrara. Non chiedetemi perché. Ho fatto del mio meglio.]

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...